家常菜|简易版红烧狮子头，塞到油面筋里好吃到哭

飞雨起仓皇

油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。家常用于佐饭、做菜、烧汤。


逢到节日合家团聚，无锡人的饭桌上一定少不了油面筋塞肉，寓意着团团圆圆。杭州富阳的龙门镇也盛产油面筋。当地的油面筋在当地人填入特制的里料后口感美味无比。每逢龙门民俗文化节，龙门面筋也成为了餐桌上必不可少的一道美食。


用最普通的食材，做出不一样的花样。比起普通的肉圆来说，这个面筋塞肉只是多了层面筋，但口感却大不一样了，加上浓油赤酱的红烧做法，没有人能抵挡这样的美味。




油面筋 12 个
猪肉馅 200 克
干香菇 6 朵
香葱 3 棵
姜 1 小块




1、干香菇泡发，香葱切葱花，姜切末。


2、将泡发好的香菇切丁、姜末、一半的葱花、200 克猪肉馅，加上生抽 , 盐 , 香油调味抓匀。


3、用手指在油面筋表面捅一个洞，然后里面搅动一下，使面筋里面变成一个空洞，将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里，塞满。


4、锅内放入适量的油 , 待油热 , 放入葱花爆香，倒入生抽爆香 , 至生抽煮沸。


5、向锅中倒入适量的开水 , 加入老抽和白砂糖，将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中 , 将汤汁煮沸 , 转小火 , 盖上锅盖 , 焖 15 分钟左右。


6、打开锅盖 , 大火收汁 , 出锅撒葱花即可。


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