逢年过节菜肴怎样脱颖而出？高颜值美味，营养鲜美不能停

一品将军

现在的生活越来越好，饮食方式也越发多元化。 健康少油清淡的食物更受推崇，今天来和大家分享一款颜值高美味又快手的一道菜品 "蒜蓉粉丝开背虾"，它属于粤式蒸菜的其中之一，采用蒸制的烹饪方式，易于保留食材的营养度，口味清淡又鲜美，最重要步骤简单，免去爆炒的繁琐元素，特别适合厨房新手小白，零失败操作简单又美味，满满的营养很好吸收。这道菜的外观华美颜色鲜亮，颜值高又美味，实属"花开富贵"寓意富贵吉祥生活美满，在节日招呼亲朋好友时大显身手，再合适不过了。喜欢制作美食的朋友一定要学会它哦！

【菜谱】蒜蓉粉丝开背虾
【配料】基围虾12只，粉丝100克，蚝油1勺，生抽1勺，酱油2勺，小米辣2个，大蒜、生姜、香葱适量。

【烹饪过程】
1.将新鲜的基围虾洗净，用厨房剪刀剪去虾头上的尖刺，剔除黑色虾线，用剪刀对半剪开虾背略剪深入些，轻轻按压使其定型；

2.粉丝提前取出放入盆中，用热开水浸泡备用；

3.蒜瓣拍碎，生姜与香葱均切至小颗粒状，小米辣切圈待用；

4.锅中放少许油爆香蒜沫与生姜，加入蚝油炒制金黄色后备用；

5.浸泡后的粉丝摆盘，可在盘子中间凸起堆积，将开背虾摆盘至四周形状如火山状；

6.将炒制后的蒜蓉小心放置在虾背上，蒸锅热水烧开后虾放入蒸锅，大火蒸6分钟后取出，滴少许生抽撒上葱花；

7.浇上汤汁撒上调味食材即可食用。

蒜泥绝对是虾的最佳搭档，粉丝味道鲜美，虾肉嫩滑，鲜的不得了呢。以前都只是在烧烤摊吃蒜蓉大虾，营养健康十分的美味。制作方法简单最重要的是这么高的颜值绝对是过年佳节必备菜品。和家人一起分享美食绝对是一种乐趣，简单易学又营养，这种美味怎么能错过呢？

【烹饪小贴士】
1.新鲜的活虾为首选食材，制作出的开背虾弹牙可口。
2.剔除虾线是比较关键的一部分，虾线会影响食用口感，务必去除哦。
3.虾入锅蒸时注意火候时间，时间过长虾肉容易变老。
【文案编辑】吃货小厨娘










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