美味德国香肠的发展史

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为 了 把 肉类 保 存 下来 慢 慢 享 用 ，人类 发 明 了 香肠 。直 到今天 ，香肠仍是 家常餐桌上最方 匣的肉娄食品之一 。

据说 香肠 起 凉 于 3500年 前 的古 巴 比伦 王 国 。经 过 几 千 年 来 的 改 良 ，原 本 粗 太 的香 肠 演 变 成 了细 小 的 香 肠 ，原 本 单 一 味 道 的 香 肠 演 变 成 了各 种味 型 的 香 畅 。

在 此 过 程 中 ， 德 国 人 对 香 畅 的发 展 起 了 功不 可 没 的 作 用 。 想 当 年 ，香 肠 的 主 料 足燕 麦 ，猪 肉和 牛 肉 多 为辅 料 。

1852年 由法 兰 克 福 的屠 户 同 业 公 会 推 出 了一 种 香肠 ．这 种 香肠 一 改 过 去 用 燕 麦制 作 香肠 的 方 法 ，而 是 把 拌 有 各 种 佐 料 的 熏 肉 装 填在 近 乎透 明 的肠 衣 内 ，首 次 作 出 了 以肉 为 主 的 香肠 ，这 种 香 肠 呈咯 {教弯 曲 的 新 月 状 。

按照 惯 例 ，居 户们 用 自 己 家 乡 的名 字 将 他 们 发 明 的 香 肠 命 名 为 法 兰 克 福 香 肠，这 个 牌 子 为它 在 美 国 打 开 了销 路 ，在 美 国 ， 法 兰 壳福 香肠 还 以 热 著称 。今 天这 个 名 字 已响 彻 全 球 。这 种 香肠 的 诞 生舄 开 了香 畅 发 展 史 的 新 篇 章 。

今 天 ，德 国 的 香 肠  在 不 断发 展 ，翻新。德 式 香肠 不 论 是 在 口 味，或 是在 吃 法 上 均 已 到 了 出神 入 化 的 地 步 。 德 式 香 畅 花 色 、种 类 极 为 繁 多 ，可 以 用 猪 、牛 、鸡 、羊 、 野味 、鲑 鱼 等 加 上 西 红 柿、咖 喱 、蜜糖 、蛋 、堵 血 、洋 葱 、蒜 、 酸 菜 、内脏 、啤 西 、葡 萄 蘑 等各 种 不 周 的 原 料 、调 粒，制作 出 不 同品 种 ，不 同 口 味 ，不 同风 格 的 香肠。

据 说 德 国 香肠 有1500多 种 。有 人 说 ，凡 是解 塞进 去 的 食 品 ，德 国 人 都 能作 成 香 肠 。

尽 管 如 此 ，德 匡 人作 香 畅 舒是 十 分 严 谨 的 。政 府 规 定 ， 卖肉 师 傅 必须 领 有 执 照 才 能 作 香肠 ，一 旦 卫 生 方 面 出 了 问 题，肉铺 马 上 就 得关 门 。

有 执 照 的 师 傅 作 出 的 每 种 香肠 都 有 名 字 和 附有 配 方 标 准 单 ．在 单上 必 须 据 实 写 明 该 香 肠 用 的是 哪 种 肉，咖喱比例 是 多 少 。

如 果 怀 疑 某 种 香 肠 肥 瘦 比 例 或 用 的 肉种 不 台 规 格 ，消 费 者 可 根 据 香 肠 上 面 的 编 号 来 查 询，甚 至 可 向 有 关 部 门 投 诉 。











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