洛阳“逛吃逛吃”：舌尖上的美味

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洛阳“逛吃逛吃”：舌尖上的美味
洛阳有5000多年的文明史，4000多年的城建史和1500多年的都城历史，洛阳有13个朝代来建都，被称为十三个朝代的古都；洛阳不仅是著名的历史文化名城，也是美食之都。这里有大量的美食。今天，编辑给你一份洛阳美食的清单。

洛阳燕菜

洛阳燕菜"，又称"假鸟菜"和"牡丹燕菜"，是豫西一种具有地方特色的佳肴。它一直被列为洛阳水垫("洛阳水垫")，距今已有1000多年的历史。"洛阳水垫"中有24道菜、8道冷菜、4道主菜、8道中国菜和4道压桌菜。水席有两种含义，一种是所有的热菜都有汤，另一种是所有的菜都被一次又一次地供应，它们像流水一样不断更新。
洛宁蒸肉

洛阳市洛宁县传统特色佳肴之一。罗宁蒸肉由猪肉片、粉、洋葱、面粉等制成。加入调味料，搅拌均匀，蒸成锅，味道芬芳但不油腻，营养丰富，余味无穷。
杂烩菜

河南洛阳传统特色佳肴之一。大杂烩是把卷心菜、粉丝、油炸豆腐、肉丸等放在一起，加上洋葱、生姜、香菜等配料，放入一大锅菜中；吃饭时，每人一碗，配上馒头或白米，味道鲜美，简单方便，也负担得起；这种饮食方式在河南省有着悠久的历史，是河南人最喜欢的菜肴之一，招待客人。
横水卤肉

横水卤肉是河南省洛阳市孟进县衡水镇的传统特色食品，主要原料有五花肉、八角肉、陈培肉、肉桂、茴香、茴香、草果、胡椒、酱油、白糖、姜、盐等。
平乐脯肉

河南省洛阳市孟进县平乐镇传统特色美食已有100多年的历史。平乐脯肉是以当地的红薯粉、红薯粉、猪肉、土豆泥为主要原料，以洋葱、大蒜、生姜和独家秘方调味料为主要原料制成的，是肉与蔬菜的结合，既嫩又清爽，不油腻，不油腻，深受人们的欢迎。
浆面条

浆面条在河南有着悠久的历史，也被称为米糊；洛阳人、大人和孩子们都特别喜欢吃，每个家庭基本上都能做饭。
胡辣汤

胡辣汤是洛阳的一种特殊小吃，已有百年历史。调味料包括糖色、胡椒、茴香、干姜、肉桂籽、胡椒、精制盐、酱油、精细烹饪、美味、经济实惠，在城乡都很有名。
新安烫面饺

新安烫面饺，以精制白粉为皮，猪前后臀部为主要馅，适量洋葱、韭菜、卷心菜心、生姜，配以白糖、料酒、小磨油、盐、味精等；热面条，卷成薄皮，包成笼状面条，笼内蒸十分钟，其特点为纸薄，色泽如玉，清香不腻。
洛阳不翻汤

洛阳不翻汤已有120多年的历史。它是由刘振声创立的，至今已有三代人。在碗里，舀些猪骨汤在上面，放一些粉、黄花、黑木耳等，还放一些醋、胡椒，所以一碗未翻汤就准备好了；当你吃它的时候，"不要翻"软、嚼豆、汤酸辣，回味长，是洛阳当地人吃夜宵的首选，它的味道是纯的，酸的，辛辣的，油的，但不油腻。
张家馄饨

张家馄饨是河南的一种传统小吃，又名"马蹄街馄饨"。其独特的馅和汤是美味的、酸味的、辛辣的，非常令人赏心悦目。
炸八块

炒八块，又称八块鸡，是河南传统名菜，属于河南菜系列，由儿童鸡、鸡鸡、鸡肝、淀粉(蚕豆)等配料烹制而成。
蒸鲤鱼

鲜鱼产于沂水，故以其制作简单、风味清淡而闻名于汉唐两代常用于招待贵宾的"鲤鱼"理论。据传说，唐代伟大诗人白居易和"九老社会"的诗人在诗歌中常吃这条鱼。
潘金和烧鸡

潘金和烧鸡在洛阳由来已久，创始人潘根生，1941年他的儿子潘金河开始经商，因其独特的风味、灵活的经营方式，所以生意蒸蒸日上，远近闻名；

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