来宁夏旅游，这些美食一定要品尝下（篇1）

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作为土生土长的宁夏人，有一种记忆叫做“故乡的味道”，那是家乡家家户户日常家常便饭的熟悉味道，那是家乡节日里的浓厚乡俗。
(生汆面)
记得小学三年级的时候，有一次妈妈走亲戚家，留下爸爸在家里给我们做饭，西北的男子一般都是以事业心为重，很少进厨房的，而这一次，爸爸给我们做了独特的生汆面。小时候的我，对肉类极挑，生汆面里边有很多肉丸子，起初我是很抗拒的，等大家都吃完后，我按捺不住内心的好奇，尝了一口这蛮有肉味的面条，最终把持不住，吃了两小碗。独特的记忆就此形成，后来去了好多城市，看到西北面馆，都想进去瞅瞅，始终找不到这种独有的味道，这是家乡自己的味道。




(燕面糅糅)
在南方城市，很少能看到燕麦做出来的吃的，只有各大超市都有的燕麦片，这种以超值营养价值著称的燕麦片，口味却是有点粗糙、无味。而在宁夏，燕麦的从吃法却是多种多样，还记得二月二龙抬头嘛？在这个特殊的节日，我们会把燕麦炒成燕麦豆豆，兜里揣一些出去，就可以跟小伙伴们一起分享美食了；燕麦磨出来的燕麦粉，粗粉可以做成糕点，蘸点辣椒酱，是老人们的独爱；而我，最喜欢精细燕麦粉烫出来的面团压出来的燕麦糅糅，燕麦糅糅独有的筋道和口味配上精炒出来的配菜和汤汁，嫩滑爽口的感觉，着实是一种享受。






（荞面饸饹）
饸饹面全国四处可见，特别是河南、陕西的饸饹很出名，宁夏饸饹的独特之处在于：1、它是压制出来了，有着独特的柔韧性，拒绝起来筋道十足；2、饸饹面配得汤汁、菜肴，是胡麻油精品炒出来的，味道伴有胡麻油独特的香味。在宁夏的部分家庭，饸饹面不仅是他们娶妻嫁女的重要餐点，也是除春节之外其他时间的主要待客面条。




（烧鸡）
每次回家经过固原，都会给家里带两只烧鸡，金灿灿的烧鸡，皮香肉嫩，滑溜顺口，再配上其特有的蘸料，让你莫名其妙嘴角上扬，忍不住微笑起来。固原烧鸡是一向挑食的妈妈的最爱，也成为我心中深处的记忆。






（清炖土鸡）
流传已久的这道美味的清炖土鸡，是宁夏家家户户喜宴上的必备佳肴，鸡肉亮白鲜嫩，口感筋道不肥腻，鸡汤清淡滑爽，配以平菇、面筋、粉条等佐料，原汁原味，鲜嫩爽口。






（隆德暖锅）
作为隆德民间的一道煲仔菜肴，每逢春节，大家团坐在一起，吃着热乎乎的全家福菜肴，无不享受。好锅要有好料，一般鸡汤为最，猪肉汤也行，放足调料，中心加足炭火，好在一熬。配上萝卜、豆芽、粉条、豆腐、胡萝卜等，暖锅面上盖上一层过了油的五花肉，味从煮中来，香从火中生，味道纯美，滑而不腻。






（手抓羊肉）




《舌尖上的中国II》这样描述宁夏的羊肉：“黄河冲出贺兰山，塑造了宁夏平原。几乎所有美食家都认为，这里的羊肉质地最佳，不腻不膻，丰盈鲜美。”该节目总编导陈晓卿盛赞宁夏羊肉好吃，他说：“我们在选羊肉的时候，几乎所有的专家给我们提供的口味的数据，这是主观评价的；还有一些客观评价的，比如说：纤维的纫度、含水量、风味物质的浓度，都是宁夏（的羊肉），就是相比较来说”，“我站在宁夏的角度来说一个话就是，我甘肃、内蒙从东到西、新疆从南到北，羊肉我都吃过。能吃冷的、手抓的羊肉，就只有宁夏（羊肉）没有膻味。”