黄焖鸡在家做一样好吃，不要再去饭店吃了，简单易学，鲜嫩美味

紫贝贝

火遍大街小巷的黄焖鸡，很多人都喜欢吃，搭配一碗热气腾腾的米饭，鲜嫩美味的鸡肉冲击着我们的味蕾，我特喜欢把黄焖鸡的汤汁拌着米饭吃，每次都要多吃两碗米饭。

黄焖鸡米饭起源于山东，属于鲁菜系家常菜品，在山东，这道菜又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。这黄焖鸡，正宗做法的食材是要选用鸡腿肉，配上青椒，土豆，香菇等焖制而成。做出来的特点一定要肉质鲜美嫩滑。

今天我要和大家分享下家常版黄焖鸡的做法，绝对比饭店还好吃，咱们不用现成的黄焖鸡调料，自己熬制，味道杠杠滴。
首先需要准备的食材：鸡腿2个，土豆，金针菇，青椒，大葱，生姜。
需要准备的调料：食用油，食盐，黄豆酱，八角，花椒，老抽，生抽，干辣椒，料酒，蚝油，海鲜酱。
价值30W黄焖鸡做法步骤
步骤一：土豆去皮切块，金针菇去除尾部撕好，青椒切块，大葱切段，生姜切片，鸡腿剁成块，干辣椒切成段。

步骤二：剁好的鸡腿凉水下锅焯水，加两勺料酒去腥，水开后撇去上面的血沫，煮大概5分钟，捞出鸡肉沥干水分，焯好水的鸡汤不要倒掉，留着备用。

步骤三：起锅加油，油温7成热，下入葱段，姜片，两个八角，10多粒花椒，一勺生抽，切好的干辣椒也下进去，一勺料酒，一勺海鲜酱，一勺蚝油，3勺黄豆酱。炒出这些调料的香气，把焯好水的鸡块倒进去，翻炒均匀。

步骤四：把之前我们留的鸡汤倒进炒锅里，鸡肉很容易熟，我们可以尝下咸淡调下味道，口味重的可以放少许食盐，因为我们之前用的酱都是咸的，所以建议大家少放盐。搅拌均匀，转小火，盖上锅盖，焖煮15分钟。关火后别急着开盖子，用余温再焖5分钟，然后捞出备用。

步骤五：我们这道家常版黄焖鸡，菜和肉分开煮，刷干净炒锅加油，把土豆，青椒，金针菇煸炒一下断生，然后加入我们刚才焖黄焖鸡的汤汁，用这个汤汁把这些菜炖熟。

步骤六：最后，把鸡块带汤汁全部倒入菜里面，翻炒一下即可出锅享用。

小贴士
鸡肉要凉水下锅焯水，大概5分钟即可。
配菜要和鸡肉分开煮，这样我们比较容易把握火候，吃起来味道会更好。
酱汁很重要，特别是黄豆酱一定要有，这个黄豆酱焖出来的鸡肉味道特别鲜美，味道也更正宗，这点是这道黄焖鸡的秘诀所在。
肉质鲜美，汤浓味厚的黄焖鸡做好了，味道绝对不比外面饭店逊色。配上米饭，回味无穷。鸡肉经过我们精心调配的秘制酱料焖制，鸡肉特别的鲜嫩，土豆和金针菇也很入味，家人都直说好吃，喜欢的朋友不妨在家试试吧。










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