芋头也能做出Q弹口感？无需油炸也依旧美味

堆堆妹

对于吃，人们追求的无非也就两方面，一方面是为了味觉上的感受，还有一方面则是口感上的享受。追求口感上的享受，我们往往喜欢吃炸的东西，因为嘎嘣脆吃起来确实很过瘾，而如果追求的是味蕾上的享受，那我们往往是需要十分精细的烹饪以及各种调味料的搭配才可以达到。但是今天小编要说的这一道菜不用炸，同时能满足你口感以及味蕾上的享受。
这道菜的名字叫做香芋丸子，对于香芋我们大部分人的印象是口感比较粗糙或者说是比较柔软，跟q弹根本是连接不起来的，但是今天我要教大家做的菜，一定能够突破大家对香芋的认知，这道菜的做法其实也并不麻烦，大家在做的时候只需要注意几个细节，一定能够做出好吃的菜来。

其实相遇香芋就是一种能够和各种食材搭配的食物，它唯一的缺点可能就是含水量比较大了点，但是如果在质量上稍微筛选一下的话，还是可以得到质量十分好的香芋，当然了，光靠香芋是不够的，在其他食材的筛选上我们也是要稍微动一点心思。

首先，对原料上的选择，相遇的，质量偏好的芋头一颗，一定量的五花肉，以及日常做菜常用到的葱姜蒜，盐油糖。除此之外还有一些海鲜，比如香菇虾仁以及干贝，另外还需要准备一定量的胡椒粉以及葛根粉，葛根粉就是我们常说的生粉。

第1步将香芋的外皮削掉，利用工具把香芋擦成一条条的丝状，因为芋头本身和人体的皮肤接触会导致过敏，所以最好在加工的时候带上手套。五花肉的加工则是简单很多，直接利用机器碾磨成肉沫就好。

把香菇虾仁干贝都切成小颗粒后放到碗里待用。起火，在锅里倒入食用油，并把刚刚的肉末投入其中，火候调到最大，爆炒，将其中的油炒出来，接着把之前的香菇虾仁等投入继续翻炒，感觉差不多便可以盛出来放到盆里，静置，等待它温度降低。

把刚刚得到的肉倒入到之前准备好的芋头丝当中，撒上葱花和葛根粉，用手不断的揉搓，使他们尽量的混为一体。按照自己的喜好如常喜欢的大小。
将自己揉出来的丸子放到蒸锅里去蒸，大概25分钟左右就可以端出来食用了。
好了，今天的分享就到此结束，我们下期见。










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