这道素菜真是太好吃了，美味又健康，不愧是东北的下饭神菜！

家世界李波

hi,大家好，我是小听，是一个爱美食又想减肥的90后，喜欢做饭和分享美食。家里的蔬菜快吃完了，刚好剩下了一些尖椒、土豆，想着好久没吃地三鲜了，就去市场买了几个茄子。所以今天来烹饪一道美味的素菜，也是东北地道的家常菜，喜欢的话就做起来吧！

【烹饪步骤】
准备新鲜的茄子、土豆、尖椒备用；

2.将茄子洗净切成滚刀块、尖椒去籽洗净切成菱形块、土豆洗净削皮切成块状备用；

3.茄子用清水洗一下，沥干水分，下入少许干淀粉，颠匀，使茄子均匀裹上淀粉；

4.准备一个空碗，放入少许干淀粉、盐、鸡精、少许白糖、酱油、蚝油、少许老抽、再倒入半碗清水，搅拌均备用；

5.起锅烧油，油温烧至筷子冒泡，下土豆，炸至外表金黄飘起，即可捞出控油；

6.开大火，油温微微冒烟，下入茄子，将茄子炸至金黄定型后，下入尖椒炸10秒钟左右，一起捞出控油；

7.锅留底油，下入葱末蒜末煸炒出香味；

8.煸炒出香味后，下入调好的酱汁，煮开后，下入茄子、尖椒、土豆块。一起翻炒；

9.炒至食材均匀的裹上酱汁，煮至入味，美味的下饭菜就完成啦！

喜欢的小伙伴可以在家尝试制作一下，制作过程简单。有什么建议也可以在下方评论跟点赞。如果大家不知道每天吃什么的话，关注小听！每天更新美食教程，让我们一起学习，一起探讨吧！










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