饭店的番茄米线35元一碗，在家做美味又便宜，厨房新手一看就会

mikopb

今天的午饭本想出去打包一个，结果外面的风太大，不想出门了。
今天的天气很美，就是风大
作为一名厨房新手，我决定今天在家自制番茄米线，没想到居然还很好吃，不得不自夸做饭很有天赋。二话不说，先上成果图让大家看看。
自制番茄米线
外面餐馆卖的番茄米线35元一碗，好吃是好吃，价格也很“美丽”。为了让广大厨房新手和我一样在家就能吃到美味量足的番茄米线，接下来分享给大家我自创的做法。
准备食材本着家里有什么吃什么的原则，本次准备的食材如下：
番茄、米线、葱、蒜——必备
洋葱、西葫芦、西兰花、娃娃菜——我家里有
如果你家有别的都可以随意添加，例如肥牛、鸡柳、鱼豆腐、桂花肠、香菇、青菜、玉米粒、豆腐丝、豆芽、香菜......
超市买的细米线
今日食材
准备调味品本次准备的调味品有：大豆油、花椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、十三香、花椒粉、胡椒粉、鸡精、醋、麻油、老干妈、熟芝麻。
看起来挺多的，其实就是家里有什么都放一点试试。
步骤详解1、制作番茄汤底。
切好葱花、蒜末、洋葱丁（上面放了一点辣椒丝）、番茄块备用

起锅烧油，放入花椒。等花椒变黑色后，放入葱花蒜末炒至金黄。

放入洋葱丁、辣椒丝、一小勺豆瓣酱翻炒。

等到洋葱丁微熟，放入番茄块，倒一些生抽、蚝油翻炒。
加入生抽
加入蚝油
2、煮米线。
翻炒至番茄变得软烂，倒入清水，并放一团米线，盖好锅盖。
番茄软烂
加入清水
加入米线
因为我买的米线较同类细粉耐煮，因此先煮米线，并凉水下锅，边泡边煮，口感筋道刚刚好。
盖好锅盖
3、煮配菜。
等水烧开的空挡，准备好配菜：从一颗西兰花上掰了3朵，把西葫芦切片，娃娃菜切条。

水烧开了，放入3样配菜。
水烧开了
放入配菜
接着放入一勺盐、半勺十三香、撒少许胡椒粉和花椒粉。搅拌均匀后，盖锅盖煮熟配菜。
一勺盐
半勺十三香
少许胡椒粉
少许花椒粉
4、自由调味时间。
配菜煮熟后关火，就是自由调味的时间。我加的鸡精、葱花、熟芝麻、醋、麻油、老干妈。
葱花、熟芝麻
作为一名重口味的山西女子，必须多来点醋。
醋、老干妈、麻油
好了，搅拌均匀，倒入碗中，就可以开吃了。

尝一口精神抖擞。以下是我认为的重点，仅供参考：
重点：1、米线凉水下锅，边泡边煮很筋道。
2、醋是灵魂、麻油是精髓、熟芝麻是点睛之笔。
3、如果你是重口味，家里恰好有香菜，放一点你不会后悔的。
如果你有时间和兴趣，不妨在家做一次番茄米线，美味又便宜，简单易上手。
大家有什么建议或意见，欢迎评论下方哦！
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