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饭店的番茄米线35元一碗,在家做美味又便宜,厨房新手一看就会

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发表于 2020-4-22 00:43:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天的午饭本想出去打包一个,结果外面的风太大,不想出门了。
今天的天气很美,就是风大
作为一名厨房新手,我决定今天在家自制番茄米线,没想到居然还很好吃,不得不自夸做饭很有天赋。二话不说,先上成果图让大家看看。
自制番茄米线
外面餐馆卖的番茄米线35元一碗,好吃是好吃,价格也很“美丽”。为了让广大厨房新手和我一样在家就能吃到美味量足的番茄米线,接下来分享给大家我自创的做法。
准备食材本着家里有什么吃什么的原则,本次准备的食材如下:
番茄、米线、葱、蒜——必备
洋葱、西葫芦、西兰花、娃娃菜——我家里有
如果你家有别的都可以随意添加,例如肥牛、鸡柳、鱼豆腐、桂花肠、香菇、青菜、玉米粒、豆腐丝、豆芽、香菜......
超市买的细米线
今日食材
准备调味品本次准备的调味品有:大豆油、花椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、十三香、花椒粉、胡椒粉、鸡精、醋、麻油、老干妈、熟芝麻。
看起来挺多的,其实就是家里有什么都放一点试试。
步骤详解1、制作番茄汤底。
切好葱花、蒜末、洋葱丁(上面放了一点辣椒丝)、番茄块备用

起锅烧油,放入花椒。等花椒变黑色后,放入葱花蒜末炒至金黄。

放入洋葱丁、辣椒丝、一小勺豆瓣酱翻炒。

等到洋葱丁微熟,放入番茄块,倒一些生抽、蚝油翻炒。
加入生抽
加入蚝油
2、煮米线。
翻炒至番茄变得软烂,倒入清水,并放一团米线,盖好锅盖。
番茄软烂
加入清水
加入米线
因为我买的米线较同类细粉耐煮,因此先煮米线,并凉水下锅,边泡边煮,口感筋道刚刚好。
盖好锅盖
3、煮配菜。
等水烧开的空挡,准备好配菜:从一颗西兰花上掰了3朵,把西葫芦切片,娃娃菜切条。

水烧开了,放入3样配菜。
水烧开了
放入配菜
接着放入一勺盐、半勺十三香、撒少许胡椒粉和花椒粉。搅拌均匀后,盖锅盖煮熟配菜。
一勺盐
半勺十三香
少许胡椒粉
少许花椒粉
4、自由调味时间。
配菜煮熟后关火,就是自由调味的时间。我加的鸡精、葱花、熟芝麻、醋、麻油、老干妈。
葱花、熟芝麻
作为一名重口味的山西女子,必须多来点醋。
醋、老干妈、麻油
好了,搅拌均匀,倒入碗中,就可以开吃了。

尝一口精神抖擞。以下是我认为的重点,仅供参考:
重点:1、米线凉水下锅,边泡边煮很筋道。
2、醋是灵魂、麻油是精髓、熟芝麻是点睛之笔。
3、如果你是重口味,家里恰好有香菜,放一点你不会后悔的。
如果你有时间和兴趣,不妨在家做一次番茄米线,美味又便宜,简单易上手。
大家有什么建议或意见,欢迎评论下方哦!
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