魔都春季限定美味，让你的味蕾带你去“踏青”！

§雪姬儿§

万物生长的初春时分，
总是贪图那一口鲜美，
一众阔别已久的魔都餐厅，
也纷纷将春季时令新菜端上了餐桌。

带来不可多得的春季限定美味，
不乏娇嫩矜贵的“白色黄金”白芦笋、
极讲究时令的“早春第一鲜”刀鱼、
和每日从东海空运而来的限定野生大黄鱼，
将春天的所有美好统统献给你！
Jean-Georges

绿芦笋配野生羊肚菌佐酒香荷兰酱
春季菜单自然少不了时令鲜味，将芦笋与春季特产野生羊肚菌巧妙组合，清香脆嫩的新鲜绿芦笋淋上特制的酒香荷兰酱，搭配野生羊肚菌特有的醇香，清爽的组合将鲜美表现得淋漓尽致。

炙烤后的乳鸽外皮香脆，鲜嫩多汁，搭配青豆碎与旱金莲花醋汁，清爽又解腻。在醋汁的综合作用下，细嫩的鸽肉滋味鲜美，加倍诱人！
Mercato by Jean-Georges

除了必点的黑松露披萨，不妨也试试春季新品。炙烤后的新鲜鳕鱼，表层的酥皮被烤制的焦香酥脆，鱼肉柔软、入口即化。搭配胡萝卜和春季豆子，清甜与鲜美共存。
Le Bistrot de Racine

春季白芦笋，澳洲带子
清爽鲜嫩的白芦笋与弹牙适口的澳洲带子交错排列，薄切的5J火腿脆片装点其上，以少许藜麦做点缀，再搭配黑蒜酱、芝士奶油酱、珍珠醋、sabayon四种酱汁，无论从颜值的角度亦或味道来看，都如春天画卷般美丽动人。

法国布列塔尼蓝龙虾佐通心管面，龙虾汁
1kg以上的布列塔尼蓝龙虾，直到下锅前一秒还张牙舞爪。在黄油的浸润下，蓝龙虾的鲜美滋味得以加倍呈现。藏在超大份Q弹鲜嫩龙虾肉下面的，是手工制作的通心管面、蛤蜊及鲜虾，满满当当的分量，足够两个人share。
福和慧

相较于餐厅的低调做派，这里的食物显得高调许多。低热量和美味在这里并存，有脆甜爽口的甘肃6年百合、青翠生嫩的四川莴笋、以及添加了十年陈皮的迷你小青团，带来轻盈的幸福感！
黄公子

白葡萄酒浸龙虾配时令白芦笋奶酪水牛芝士
来自加拿新斯科舍省冷水海域鳌龙虾，先用整瓶白葡萄酒腌制40分钟，再用白葡萄酒煮熟，吃起来鲜嫩紧实，搭配的水牛芝士让整个虾肉更加鲜嫩爽口。

一品江鲜刀鱼混沌
春季少不了的刀鱼馄饨制，馅料用的是张家港市早春出水的雄刀鱼，这里地处长江河口入海处的南岸，是鱼群回游的黄金水道，刀鱼游到此处时已经用尽力气，此时的鱼肉松弛，尤为适合做馅料，久煮不烂的刀鱼馄饨，味道是说不尽的鲜美。
Shanghigh Bistro

香椿豆腐巴伐露
擅长将中式调味与西餐相结合，这一次的新菜也藏了不少惊喜。灵感来源于《东京大饭店》的香椿豆腐巴伐露，与传统的巴伐露有所不同。介于豆腐与巴伐露之间的绵软口感，夹杂着香椿与杏仁的香气，丰富的层次，叫人欲罢不能。

覆盆子草莓玫瑰
如芭蕾舞女在舞台上旋转般的美丽甜品，就这样雀跃的站在餐桌之上。奶油覆盆子与草莓相叠，保加利亚玫瑰散发出的香气萦绕在四周，不免令人心神荡漾。
宝莱纳
象征德国春季的白芦笋，这种有着“白色黄金”、“皇家蔬菜”等美名的珍贵食材，一直是德国人的心头好。

从4月到初夏的这段时间，几乎德国每家每户每周的餐桌上要出现好几次白芦笋的身影。最经典且具有代表性的吃法就是将白芦笋淋上荷兰汁搭配火腿和土豆，或者和鱼、肉一起食用，十足鲜美。

品尝到白芦笋配三文鱼和鳕鱼排、白芦笋配维也纳风味炸黑猪排以及奶油白芦笋汤这几种限定美味，趁着春日阳光正好，尽情享受吧！
上海世茂皇家艾美酒店·艾美轩
沿袭粤菜文化，融入上海菜的精致、细巧与考究，恰到好处的诠释了沪粤双城经典美食的精髓。运用当季食材，全新演绎多款营养健康佳肴。

春意盎然的日子里，就该吃清香爽口、营养均衡的时令美味。清爽鲜美的干贝麻酱汁捞菠菜、荠菜春笋炒虾仁、京葱蚕豆炒鸡片、香椿芽炒鸡蛋……，都是不可多得的时令体验。

还有滋补养生的黑蒜花胶老鸡盅、清热润肺的虫草花雪梨枸杞乳鸭盅、美容养颜的捞汁秋葵海参，将如春风拂面般惊艳你的味蕾。
蝶舍·MAISON PAPILLON

白芦笋温泉鸡蛋
五月中旬即将上线的新菜，出现了好几次白芦笋的身影，比如这道白芦笋温泉鸡蛋。戳破温泉蛋，看着澄黄色的蛋液缓缓流出，混着伊比利亚西班牙火腿与白芦笋一同吃下，感受舌尖上的缠绵。

白芦笋浓汤帝王蟹
翻炒过的白芦笋丁，用鸡汤、奶油、牛奶熬煮半小时以上，再打碎形成绵软温润的形态，加上精巧细致的帝王蟹肉，轻轻舀起一勺送入口中，是温暖人心的美味秘诀。
seul&SEUL


白芦笋三重奏
以三种形态呈现的白芦笋，上面点缀着鲟鱼子酱，搭配伊比利亚5J火腿熬制的鲜汤，交织在一起是恰到好处的组合。火腿的鲜与白芦笋的鲜截然不同，却又彼此成就。

来自澳洲的M7和牛西冷，还泛着诱人的粉红色色泽，牛排烤制的火候正好，保留了肉质的柔嫩，一口下去汁水充盈，肉香与黑松露的香气缠绕在一起，久久不能忘却。
Light&Salt Daily光与盐

双色温热芦笋沙拉
白芦笋与青芦笋整理的排列在盘中，牛油果、蜂蜜味噌、松露蛋黄酱三种调味酱做辅助，咬上一口就是春天的感觉！

猪里脊惠灵顿
见多了惠灵顿牛排，这款猪里脊惠灵顿一定会给你带来耳目一新的体验。低温慢煮的猪里脊，佐以胡萝卜泥、当季时蔬、胡萝卜猪骨汁 ，柔软爽脆多汁的口感并存，十分有趣。
黄鱼馆Jhouse

啫啫黄鱼煲
有“水游黄金”之称的新鲜大黄鱼，搭配对火候要求到极致的啫啫煲，一道餐桌上的绝佳风味就此出炉。瓦煲中的汤汁不断发出的“嗞嗞”声，以及极尽鲜嫩的黄鱼肉，都让人垂涎。

白芦笋炒螺片
尝过“水里的黄金”，不妨再来一道“白色黄金”，白芦笋鲜甜清淡的秉性，本身就是海鲜的完美搭档。娇嫩的白芦笋，搭配爽脆螺片，好吃到无以复加！
随堂里
美食融合了现代烹饪技艺与传统中式，连点心都做得精美万分，十分抓人眼球。

一盘淡淡粉色端上餐桌，春天的气息便呼之欲出。晶莹剔透的虾饺皮包裹饱满虾肉，爽滑清鲜，芦笋、咸蛋黄和蛋白三色点缀其上，赏心悦目。

将层层叠好的面皮由海苔扎起固定，经过油炸后，酥皮散开，恰到好处地收出精致“小蛮腰”。每一颗鲍鱼酥都头顶原只小鲍鱼，肚子里满满地装着鸡粒与蘑菇丁。香酥浓郁，颇具层次感。
除了这些限定美味，
你最想念什么味道的春天？










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