春天，遇到它我必买10斤，锅中一炸，鲜香美味，比红烧肉好吃

北方的狼头

它是春天第一鲜，一块钱一捆，上锅一炸，既美味又补钙，太香了。春天是一个万物复苏的季节，到处都是生机勃勃的景象，各种新鲜的瓜果蔬菜也都在这个季节里上市，其中有一种我最爱吃的美味就是在这个时候成熟，那就是香椿。春天吃香椿对身体是非常好的，不但可以补充微量元素还可以健脾暖胃，增加身体的免疫力，大家都喜欢吃香椿吗？
炸香椿
俗话说：春吃芽，夏吃瓜，春天的香椿正是新鲜的时候，可以说是春天的第一鲜，这个时候将它做成美食格外的香。价格也是相当便宜，我们这边的香椿是一块钱一捆，一捆大约是一斤左右。每次去超市还是菜市场只要遇见香椿我至少会买上10斤，回家一炸既美味又补钙，太香了，比红烧肉还好吃。一般大家都做将香椿炒鸡蛋，或者将它腌起来吃，但是将它炸起来比炒着腌着好吃多了，又香又鲜，每次做一盘都不够吃，接下来我将做法分享给大家，爱吃香椿的朋友进来学习咯！
炸香椿
【油炸香椿】
食材：香椿芽、面粉、鸡蛋。
制作过程：
第一步：先把香椿芽的根部较硬的地方去掉，放在清水中冲洗一遍，放在热水里焯水，待香椿芽的颜色全部变成绿色后就可以捞出来控干水分并晾凉，放在碗中，加入少许的食盐，用手抓拌均匀。
炸香椿
第二步：取一个大碗，加入三到四个鸡蛋，放入少许的五香粉和食盐，搅拌均匀后加入一勺干面粉，搅拌成稀一点的面糊后备用。
炸香椿
第三步：锅中加入适量的食用油，开中小火预热，这个时候把香椿芽放在面糊里浸泡，使香椿的表面都裹满面糊，待油烧至七成热时把香椿芽放进去。
炸香椿
第四步：中火慢炸，定型后用筷子轻轻地推动，防止粘锅，炸至两面金黄后就可以出锅。
炸香椿
【二条有话说】
1、 炸之前，香椿芽要焯水，可以有效的去除香椿内部的硝酸盐和亚硝酸盐，另外焯过水的香椿炸好以后没有涩感。
2、 香椿焯水的时间不宜过长，以免香椿内部的营养成分流失，将香椿放进热水里以后，香椿经过加热会迅速改变颜色，待香椿全部变成绿色后就可以捞出。
3、 香椿在焯完水后要控干水分，再就是这个时候给香椿的表面加点调味品，可以使炸出来的香椿吃起来更入味。
炸香椿
它是春天第一鲜，一块钱一捆，上锅一炸，既美味又补钙，太香了，以上就是我带给大家的炸香椿的做法，这种做法大家都吃过吗？又鲜又香，非常好吃，每次吃它我总能多吃一个馒头，没食欲的时候来上一盘，瞬间让你食欲大开。每次炸上一锅，上桌不到3分钟就被吃光，香椿这样做我们全家人都很喜欢吃。香椿是一种营养非常丰富的食材，补镁补钙还补充维生素，春天千万不要错过，只要遇到它我必买10斤，锅中一炸，鲜香美味，比红烧肉好吃。
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