槐花很美味，辨别要慎重，保鲜有妙招

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【导语】槐花很美味，辨别要慎重，保鲜有妙招
时间过得好快，转眼间，又到了槐花盛开的季节。那一串串洁白的花朵，像一个个风铃一样，挂满枝头，芳香四溢，香气扑鼻。那时候的槐花，是我们小朋友的天然零食，香甜可口，每次放学都会攀爬折枝、嬉笑打闹，吃槐花吃能到肚皮滚瓜溜圆；大人们也会采摘槐花，各种关于槐花的美食轮番上阵。
那一幕幕仿佛就在昨天，如今留给我们的是永远都回不去的童年记忆。人到中年，再闻一闻那槐花的清香，吃上一口，仿佛又回到了那个没有污染、没有雾霾、只有泉水叮咚、鸟语花香的小山村。
盛开的槐花
【槐花，即槐树之花】
槐树，一般多为高大落叶乔木，属于蝶形花科。目前槐树种类繁多，一般我们比较常见的有洋槐和香花槐。那么我们童年吃的槐花是属于哪一品种呢？路边绿化带中经常也会看到紫颜色的槐花，它属于什么品种，能否也能吃呢？
红色的槐花
【“洋槐、香花槐”，哪一种才能吃呢？它们又有什么区别？】
其实在我们童年时期，所食用的槐花，它就属于洋槐，也就是刺槐，因枝条上刺比较多而得名。它花朵洁白，甜香可口，是适合食用的。市场上的槐花蜜也是这种槐花的花蜜酿造而成的。
而路边的紫色槐花，则为香花槐，它是洋槐的一个变种。因其颜色艳丽，一般用来做园林绿化树种，主要起到供大家观赏的作用。它经常栽植在路边，上面的灰尘比较多，而且含有微毒，所以它是不建议大家拿来食用的。
大家出门采摘一定要选择洁白的洋槐花，它就是我们童年时期吃的那种，清香可口，十分美味。
它们的区别
【洋槐花不仅美味，价值还很高】
洋槐花其实不单单是美味，还具有较高的营养价值和药用价值。
1、营养价值 据记载，洋槐花含有多种糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等，含有较多适合人体需要的营养物质。
2、药用价值 洋槐花，味苦，性凉，可以清热解毒、凉血止血，具有消水肿、降血压、杀菌等作用。
【洋槐花美食做法】
1、凉拌槐花  将槐花洗净，简单焯水后沥干，加入自己喜欢的调料，比如，凉拌汁、鸡精、香油、香醋、盐、辣椒等，最后浇上蒜汁，一份爽口的槐花凉拌菜就做好了。
2、槐花酱 将槐花清洗干净，在通风处自然晾干；干透之后加适量的白糖并搅拌均匀；然后将拌好的槐花放入干净、干燥的容器内；密封保存一个月，等到槐花的颜色变成琥珀色，基本上就可以了。槐花酱味道也是超级好吃，大家不妨学着做一做。
槐花酱
3、槐花蒸菜 将槐花洗干净，加水加适量的面粉搅拌均匀；放进蒸笼，蒸熟后，捣个蒜汁，淋上香油，清香余味无穷。
4、烙槐花饼  将槐花洗净，简单焯水后，加入适量面粉和鸡蛋，搅拌成稠糊状备用；起锅烧油后，取适量的面糊，放入锅中，摊平；小火慢煎，直至两面金黄。
当然还有槐花鸡蛋汤、槐花糕等等，想想都十分诱人。如此好吃的洋槐花，可是花期太多，季节性太强，只有几天的食用期，过了时间想吃还得再等一年，对于槐花的忠实“铁粉”，这实在是太痛苦了。有没有什么办法能让它长久保存，经久不衰，时刻保持鲜嫩呢？
【槐花固然美味，可是花期太短，要是一年四季都能吃到新鲜的槐花，那该多好？】
槐花的保存方法：
1、将采摘的槐花，挑拣、清洗干净，简单焯水一下，捞出沥干，放进袋子里扎紧口，放入冰箱冷藏。这样可以随吃随拿，放置一年都不会坏，而且味道也不会改变，和刚采摘时的一样新鲜。
2、将采摘的槐花，清洗干净，简单焯水一下，捞出沥干，然后晒干，放入袋子里，并且将袋子口扎紧，放在通风干燥处即可。这样保存的时间也比较长，而且也不影响口感。
槐花的保存
相信大家看完这篇文章，已经能够正确地找对槐花，并且也学会了它的保存方法。你们那的槐花盛开了吗？你对槐花的童年记忆又有哪些？欢迎在评论区留言交流。
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