餐博会开幕，吃货们逛吃逛吃走起！

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现代快报讯（记者 张瑜 / 文 马晶晶 / 摄）盱眙龙虾、太湖醉蟹、黄桥烧饼、无锡酱排骨 …… 吃货们有好口福了！9 月 7 日，由江苏省餐饮行业协会主办，以 " 品质提升、美好生活 " 为主题的 2018 第八届中国 · 江苏国际餐饮博览会在南京国际展览中心开幕。现代快报记者了解到，在 4 万平方米的大厅里汇聚了全国各地特色风味和食材、土特产品，好吃、好喝、好玩的都有，吸引了众多市民前去参观，大家一边逛展会拍照片，一边嘴巴吃个不停。据悉，本届餐博会从 7 日到 9 日，这个周末有空就去逛吃吧！


" 这块红烧肉烧得不错，非常入味呢！你快来尝尝。" 在南京国际展览中心 A 馆内一家参展企业展台前，现代快报记者看到不少市民正在排队等着试吃，工作人员介绍，他们带来的是正宗黑猪肉，肉质好、营养价值高。不少市民试吃后，当即就在展台前购买了真空包装的肉制品。9 月 7 日上午 9 点，餐博会开幕，一大波市民观众早早就来到馆内逛起来。


" 早饭都没吃，打算来这里逛逛，早饭、中饭都解决啦。" 市民陈先生刚买了几块黄桥烧饼。据悉，黄桥烧饼已连续多年参加展会，今年也不例外，他们特地把后厨搬到了现场，几位师傅现场揉面、制作烧饼，一些市民专门排队等着吃新鲜出炉的黄桥烧饼。而在泗洪县的展位前，现代快报记者看到几层笼屉正在冒着热气，工作人员说，他们带来了特色红薯，现场蒸熟后给市民试吃，而不少市民都是品尝后立即购买。据悉，这次泗洪带来了三四十种当地特产，当地特产蟹园大米就非常受南京市民欢迎。工作人员介绍，蟹田里的大米煮熟后，口感软糯，香气四溢。


四季之韵、大圣归来、金浦蛙鸣、清汤鱼芙蓉、酥皮琵琶虾 …… 光看名字就已经让人口水直流了，在展馆的一角，第三届中国青年名厨技能比赛火热进行中。江苏各地青年厨师带来了各自绝活参赛。观众们拿着手机、相机对着美食拍个不停，虽然不能吃，但光看一圈也着实过瘾了。中国烹饪大师范加敏是南京一家餐馆的大厨，这次他是作为评委来参加展会。" 大赛主要是为了培养和选拔青年厨师拔，这次是全省 48 家单位带来 300 多道菜，参赛选手 100 名左右。" 范加敏说，这些参赛作品中，包括菊花鱼、水磨豆腐等菜肴让他印象深刻，主要都江苏本土的淮扬菜，" 尤其是考验厨师刀工、火候等功底。"


现代快报记者了解到，为期三天的展会期间，餐博会还举办第九届江苏乡土风味烹饪技能比赛、中国团膳快餐大赛、中国淮扬菜大师邀请赛、苏食杯头道菜烹饪大赛、荷仙杯藕菜烹饪大赛、江苏招牌菜总决赛、非遗美食展演主题活动，而 2018 中国小吃节、地标美食展销，金陵看家菜展演、金陵厨娘大赛等精彩内容不断上演。
（编辑 高霞）