圣诞节，健康吃西餐

勇敢的心hero

西餐，注重高能量、高蛋白、高脂肪的摄入量，膳食结构相对更加“油腻”。但西餐对食盐、味精的需求不大。许多西餐菜肴中食盐的摄入量只有中餐的一半不到，更是很少加入味精，从而降低了由此引发的心脏病、高血压的发病率。另外，西餐中的多数菜肴以橄榄油、起司、芥末、果醋作为佐味品，这些自然调料比起盐类、味精等人工调和佐料更为健康，对人体脏器也更有利。但是，西餐中膳食纤维的摄入量较少，这会一定程度上影响人体的肠胃功能，因此在西方国家人们消化系统的患病率明显高于东方人。
圣诞节来临，给大家介绍几款养生又好吃的西餐：
1、西式咖喱羊肉
原料：羊肉500克，胡萝卜30克，土豆30克，洋葱20克，茄子15克，青红椒各10克，椰浆、鸡粉、咖喱粉、盐、葱、姜、桂皮、八角各适量。
制法：
(1)把茄片、青红椒用油炸熟备用；羊肉切片，加葱姜、八角、桂皮等调料腌制30分钟，取出放平锅内煎成金黄色。
(2)锅内加黄油，放入咖喱粉炒香，倒入羊肉、椰浆烧开后，加入土豆、胡萝卜、洋葱炖熟。菜品出锅后，上面放上炸好的茄片、青红椒片即可食用。
功效：羊肉具有温补脾胃、温补肝肾、补血温经、补肝明目、补肾壮阳、保护胃黏膜等功效。咖喱具有增进食欲、促进血液循环、改善便秘、活血止痛、预防肥胖、提高抵抗力等功效。
西式咖喱羊肉

2、法式红酒烩牛肉
原料：牛里脊肉400克，西芹40克，胡萝卜30克，洋葱20克，葡萄酒、烧烤汁、盐、黑胡椒、番茄沙司、辣椒末各适量。
制法：
(1)把胡萝卜、西芹切段，焯水备用。
(2)锅内加黄油烧热，加洋葱段炒香，再放番茄沙司炒变色，倒入葡萄酒，加牛肉、烧烤汁烧至牛肉熟烂，然后把芹菜、胡萝卜投入拌匀，收汁即可。
特点：口味独特，色泽诱人。
功效：牛肉含有丰富的高质量蛋白，能够促进新陈代谢、保护胃黏膜、提高免疫力、减少皱纹产生、预防贫血和高血糖等功效。葡萄酒具有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿等功效。
法式红酒烩牛肉

3、奶油忌司烙三文鱼
原料：三文鱼200克，牛奶100克，黄油少许，鸡汤150克，马苏里拉忌司100克，盐、胡椒粉各适量。
制法：
（1）三文鱼切成条状（约1厘米宽、2.5厘米厚），焯水后放入盆内。
（2）将黄油、牛奶、鸡汤、盐和胡椒粉入锅煮沸，制成奶油沙司，浇在三
文鱼上。
（3）将忌司铺在三文鱼上，入烤箱中,用220℃烤10分钟左右，取出即可。
功效：三文鱼富含蛋白质，维生素A、B、E，锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼富含高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。另外，三文鱼还有补虚劳、健脾胃、暖胃和中、缓解水肿等功能。
奶油忌司烙三文鱼

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