不起眼的新疆农家乐，一桌哈萨克美食！游客：这也太精致太霸气了

苏健

新疆塔城地区乌苏市，是个下雪的天。

喜欢雪，喜欢下雪天。第一次发现，落在深灰色大衣上的雪，是肉眼可见的六角形。这是我第一次看到那些美妙的形状，所以有些惊讶。也许在你眼里，会有一点傻？
话说，这么冷的天，我们吃点肉去？！



新疆乌苏市古尔图镇，有一个毛旦农家乐。毛旦应该是农家乐老板的名字？在当地朋友的推荐下，中午我们要在这吃午饭。

也许，你从没有听说过古尔图镇。
这是乌苏市最大的农牧场镇，位于乌苏市城区西84公里处，准噶尔盆地南缘，还被评为中国最美村镇。牛气啊！



毛旦农家乐的秘制烤全羊，据说在当地非常的有名。在送进烤炉之前，农家乐的老板给一只整羊全身涂满了鸡蛋，面粉，啤酒之类的混合体。
这只可怜的羊，早上还在咩咩叫呢。不过在这曾经的游牧民族，”马背部落”哈萨克族眼里，养羊，不就是用来吃的么？
整羊放进馕坑烤制2至3小时，趁这个时间，我们去了古尔图胡杨林。

感受了冰天雪地之上的千年不死，千年不朽，千年不倒。那三千年的永恒，静静地伫立在冬日的雪地。


古尔图胡杨林

回到毛旦农家乐已经是饥肠辘辘，推开包厢的门，一桌子的食物，让小伙伴们都惊呆了！




幸福乌苏，啤酒之都。来到乌苏，怎能没有乌苏啤酒？
乌苏，早在清朝初年开始，就有一个繁华的古驿站座落在这秀水之滨。但大多数人提起乌苏，总会想起那新疆网红啤酒，是的，这里是乌苏啤酒的原产地。

乌苏啤酒其实分很多品种，除了我们熟知的“夺命大乌苏”红乌苏，还有绿乌苏，黑啤，还有适合女生、爽口的小麦白等。








上热菜之前，圆桌上放满了各种各样的哈萨克小吃，而且用非常精美的容器盛装，很有仪式感。

哈萨克族人民热情好客。他们通常招待客人的食物是包尔萨克。包尔萨克是哈萨克族的一种小吃，常常配了奶茶一起享用，就像包子和稀饭一样。

而草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。








奶疙瘩，纸皮核桃，各种水果，糖果......都不知道先吃哪个好。连这小饼干，都做的如此的精致啊！

还品尝了乌苏古尔图镇的特产：柳花茶。这茶，只有在乌苏才能喝到，而且在清代乾隆、光绪两朝被列为贡品。
以白柳所产的柳花制作而成，非常少见。







哈萨克菜主要由牛、羊、马肉、面条和牛奶制成。

热乎乎的红柳烤肉端上来，而且必须是几块瘦肉搭配一块肥肉一起烤，肥瘦相宜，肉嫩汁多，恰到好处。

红柳的味道渗透到羊肉里，互相缠绕着。




一盘盘肉被端上来，作为游客，也分不清哪个是牛肉，马肉，羊肉，反正都是肉。












新疆人说：新疆的羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是金光道”。

新疆是全国最大的黄金产区，天山南北水草丰美，高山上冰雪融化，形成条条河流。这里的羊肉，品质之优，吃过才懂。
而古尔图的羊，又是当地最好的，这叫好上加好。




羊肉抓饭上，放着雪白的羊肉饺子还是薄皮包子？我竟然已经傻傻分不清楚，估计是，这几日，肉吃的太多了。




一只羊头眯着眼睛，放在桌子上，看上去还怪恐怖的。

哈萨克人认为用羊头或者其他畜类的头来款待客人是最高的礼仪。任何人家宰畜煮肉时一定会用牲畜的头来敬客人。
如果有人家宰杀牲畜，而没有将畜头敬献给客人，那就是极大的不恭。哈萨克人冬天宰杀牲畜时，会专门将畜头、胯骨等部位的肉留给自己最亲近的人。








最后，烤了几个小时的烤全羊被四个人抬上来了，真是霸气啊！居然还戴了朵大红色的头花。

这个烤全羊，是168元一公斤，需要提前预定才有。在新疆，大多都讲公斤，不论斤计算。




于是，桌子上转啊转啊，有二只羊头！一只煮的，一只烤的，这一桌客人，是有多尊贵啊！



席间，十岁的哈萨克小姑娘阿亚拉，给我们表演了一段自编自演的哈萨克舞蹈，惊艳了全场。

这里无论老老少少，都如此能歌善舞。







我的崇拜之情如滔滔江水，等阿亚拉表演结束，跑过去跟她拍了张合影，真的是太有才了！
新疆时间比内地时间晚二个多小时，一桌午饭，从下午14:00吃到了快17:00点。
外面大雪纷纷，室内热闹欢腾，新疆乌苏古尔图镇的这顿午餐，在记忆里如此的深刻。
嗨，我是若有所思CS，关注我，陪我一起看看这个美好世界吧！

hogen1987

哈哈，没有想到在头条能看到家乡的美食，还能看到熟悉的人。祝毛旦的生意兴隆，财源广进。把新疆的美食和风土人情介绍给全国人民，加油！

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新疆饭菜哪一款属于精致的？

appeal

烤全羊都是小羊一个小时就烤好了

appeal

最忆是新疆[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

gh国豪大酒店

到塔城来过没有？