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论坛元老

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发表于 2019-10-22 15:34:13 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  在远方的一个镇上,一位老师傅弯着腰挖掘着怀姜,这是他辛苦耕耘的收获。优良的怀姜块节紧凑、丝细色黄、味道鲜辣、质地致密,每挖起一块都得细细鉴赏,细细筛选,为了自己所要制作的姜糖膏达到无可挑剔。回到院子中,晾晒良久的红枣香味扑鼻,干瘪的外表却仍充斥食欲,老师傅拿起一颗放入嘴中,细细咀嚼后又立即从卧室里拿出珍藏的古方红糖,用手挥开蜜蜂,取走了新鲜酿造的蜂蜜,姜糖膏的材料一切都已经准备就绪。一斤特辣的怀姜,仔仔细细将它掰成小块,清洗的时候没有去皮,以防止食用后上火。红枣切成黄豆大小,拿了一些枸杞,一起备用。之后将一斤怀姜倒入一个桶中,用一根木头桩,将一斤怀姜用力榨碎,挤出的姜汁倒入锅里,最后桶中桶底有一层白色物质,老师傅解释道是姜粉,是姜的精华所在,所以便搅拌开,与姜汁一同入锅。姜汁入锅后便及刻将红糖放入,然后开启大火,让红糖快速溶解,一直到姜汁冒出热气,便立即换成小火,并开始不停搅拌。等到姜汁达到足够粘稠,就开始把红枣枸杞放进,之后仍继续搅拌。

  

  搅拌完后,就等姜糖膏冷却,冷却完毕后,加入蜂蜜,这位师傅所制作的姜糖膏也便完成。师傅挖起一口放入嘴中,沁入心田的香甜溢满唇齿,吞入口中,一股淡淡的辣味萦绕于舌尖之上,在师傅认为,能得到这样的上天馈赠,一切一切的幸劳也已值得。而在老师傅眼中,这并不是一道食品,更是富有养生健体的药品,它男女老少都可以喝,更具有预防感冒,驱寒,调理痛经,月经不调,有血块,手脚冰凉,缓解便秘,养颜补血等多种功效。老师傅无所谓过程的艰辛,只为了这一道优秀的食品能为更多人给予帮助。

  

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