总是"趁热吃"、"趁热喝"癌症很可能无声无息"靠近"

万羽千湮

　　夏天一到，很多人都会有自己避暑降温的方法，空调、风扇、雪糕是最常见的避暑“神器”。除了这些很多人也会选择喝热茶来缓解燥热，但喝过后可能会给身体带来很大的伤害。当我们喝热饮或吃热的食物时，65℃高温足以使消化道造成慢性损伤，引发食管黏膜炎症，促进活性氮生成，合成亚硝胺。亚硝胺是已知的强致癌物，从而诱发食管癌。

　　世界卫生组织已经将高于65℃的热饮列为2A级致癌物（很可能致癌），与疟疾、无机铅化合物同属一类。《国际癌症杂志》(InternationalJournalofCancer)最新的研究表明，与那些几乎不喝茶或喜欢喝凉茶的人相比，每天喝两杯以上、温度为60摄氏度茶水的人，患上食道癌的几率高出90%。

　　食道最怕“趁热吃”、“趁热喝”。中国是食管癌高发国家，发病率为20%—30%，每年新增病例23万，约占全球一半，而食管癌之所以高发，跟生活饮食习惯有很大的关系。愿意吃过热的食物、维生素摄入不足、进食过快，都与此有关。以饮茶为例，很多传统意义上的茶都讲究一个“烫”字，比如功夫茶，泡茶的水是沸水，喝的时候要保证一定的高温。但食道黏膜正常耐受温度在40℃~50℃，超过这一范围就容易发生损伤，造成破损、溃烂等机械损伤。虽然黏膜上皮有增生和修复功能，损伤后会自行恢复，长期反复灼伤会导致炎症，反复刺激还会导致黏膜慢性损伤，可能诱发癌变。再一个，对于喜欢喝热茶的人，茶中的鞣质会在高温受损的部位沉积，刺激受伤的上皮细胞组织，使慢性溃疡经久不愈，从而导致癌变。

　　食道癌出现不仅会影响食道健康，还可能伴有胸部和喉咙出现异常，会有疼痛和发干的现象出现，由于这些症状不会病变部位，很多人会忽视掉这些症状，其实这些都是食道癌出现的症状。所以在生活中，还是要多加注意。少吃太热的食物和饮料，尤其不应超过60℃。别那么心急，汤、茶不妨等凉一些再喝。

　　最佳的饮水温度接近人体体温，35℃~40℃之间都相对比较适宜。其次，尽量远离腌制、熏制和烧烤食品，少吃太辣的食物。麻辣烫、火锅、烧烤等往往又烫又辣，不建议常吃。最后，可以服用含有人参皂苷rh2、rg3的产品预防癌症的发生。人参皂苷rh2、rg3是十分珍稀的人参提取物，能提高人体机能和免疫功能，增强正常细胞的功能，对癌症起到抑制作用。市面上含有人参皂苷rh2、rg3、灵芝多糖、红景天苷的复方产品，效果还是不错的。

　　生活中，大家总是对“热”情有独钟，饭要趁热吃，水要趁热喝。“多喝热水”也成了很多人表示关心的一句口头禅，但是太热的东西很容易给身体带去伤害，所以以后再吃东西的时候可以凉一凉再吃，为了健康，不要太着急。