秋林集团匠人精神，葡萄酒从种植开始

戮力同心

　　提到匠人精神，人们的第一反应往往是手艺人。事实上，匠人精神的定义并没有这么狭隘，它指的是人们对于自己的工作、产品追求完美、精益求精的态度。比如，被誉为日本的寿司之神小野二郎。

　　在如今各行各业斗都讲究高效、快速发展的时代，匠人精神弥足珍贵，而能够从始至终都将这种精神贯彻下去的企业更是屈指可数，秋林集团就是其中之一。

　　很多人只听说过秋林集团，却不了解秋林集团的企业背景。它诞生于1900年，拥有一百年的企业文明和历史，是名副其实的中华老字号。或许正是因为秋林集团拥有这样的文化底蕴，才能在其他企业都追逐快速发展时，守住本心，坚持以匠人精神发展企业。

　　八月盛夏，是酿造葡萄酒的最佳时节。每到这个时候，秋林集团旗下的葡萄酒厂就特别繁忙，厂子从里到外都弥漫着葡萄酒醉人的芳香。

　　秋林集团自创立伊始，便成立了葡萄酒厂。从种植到挑选葡萄，再到酿造成酒，秋林集团要求每一个环节都要力求完美，致力酿造出最具特色的葡萄酒。

　　据了解，秋林集团为了弘扬匠人精神，曾在山间建立一个葡萄庄园，请来擅长种植葡萄的农户来种植。在农户们的悉心照料下，那些葡萄幼苗生长出粗壮的藤条，结出红色的、紫色的、青色的，一个个圆润饱满的果实，再有专人挑选出上等葡萄，送去酒厂进行酿造。

　　在科技尚不发达之前，秋林集团在采摘葡萄时，还是通过人工采摘。随着科学技术的进步，现在已经使用机器采摘了。机器通过震动葡萄藤的枝干，就能让成熟的葡萄自动脱落，然后将葡萄收入的容器之中。

　　懂红酒的人都知道，红酒中的佳品都是七分原料，三分工艺。如果葡萄的品质不好，即便拥有最先进的酿造技术，也会影响葡萄酒的风味、气味、典型性等，而缺失其中任何一个条件的葡萄酒，都不能被称为上等酒品。

　　采摘葡萄只是酿酒的第一步，随后就需要秋林集团的酒厂将这些葡萄进行筛选，只选用品质最好的，然后将葡萄去除枝梗，然后再将葡萄传送到存容器里发酵。

　　发酵，是酿造葡萄酒的重要环节。传统的酒厂在酿造葡萄酒时，需要多次搅拌葡萄皮和葡萄汁。而且，搅拌的力量很重要，既不能轻也不能重。最早的时候，秋林集团就在这个环节上，遇到很大的困扰，人工搅拌很难实现力道均匀，虽说差不多的情况下，葡萄酒不会产生什么大变化，但秋林集团始终认为：如果对任何一道工序将就，都无法酿造出上等葡萄酒。

　　因此，在做过很多尝试后，秋林集团引进一批高科技搅拌设备，以确保酿酒的每一道工序都做最好、最精。可能这就是秋林集团生产的葡萄酒比市面上大多数葡萄酒都好的原因吧，在这种专业求精的态度下，秋林集团的葡萄酒也得到市场的肯定。