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标题: 美味炒双菇 [打印本页]

作者: 哗哗1 时间: 2020-4-27 10:21
标题: 美味炒双菇

炒双菇
By moguixiaozhu
原料：干香菇、金针菇、香葱、盐、糖、黑芝麻、孜然、花椒。
做法步骤：

第1步、冷水加一小勺汤化开，放入干香菇泡发。

第2步、泡发好的香菇挤水切成小条。

第3步、冷水加一小勺盐化开，放入金针菇泡20分钟。

第4步、金针菇去掉根部，切成两段。

第5步、香葱叶切成葱花。

第6步、香葱茎切成小株。

第7步、锅中放油，加入一小把花椒，中小火加热，至花椒香味充分溶于油中，将花椒挑出不用。

第8步、在花椒油中放入香葱茎炝锅。

第9步、锅里飘出葱香后，放入香菇条翻炒一分钟。

第10步、放入金针菇，继续翻炒1分钟。

第11步、加入适量盐。

第12步、加入适量糖。

第13步、加入适量孜然。

第14步、加入适量黑芝麻，翻炒均匀至香菇出水，金针菇变软。

第15步、继续翻炒至蘑菇中的水分变干，加入香葱叶，翻炒均匀出锅即可。
小贴士：
炸花椒时注意不要将花椒炸糊了，会影响口味。
来自美食天下 moguixiaozhu 的作品。
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