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标题: 客家美食——盐焗鸡的做法 [打印本页]

作者: 妞宝儿 时间: 2019-11-27 18:00
标题: 客家美食——盐焗鸡的做法
做好将买回来的鸡清洗处理干净。
[attach]4886[/attach]清洗处理

晾干水分（晾4小时左右）一定要晾干水分，这一步很重要，决定你能否将盐焗鸡做好
[attach]4887[/attach]晾干水分

烧热锅，锅内不能有水，在锅底铺一层盐
[attach]4888[/attach]锅底铺一层盐

放入鸡，这里还可以放鸡蛋，盐焗鸡蛋也是很好吃的
[attach]4889[/attach]放入鸡

将剩余的盐继续倒入锅内，覆盖鸡和鸡蛋（怕咸的可以用一层纸包住鸡之后再放用盐覆盖）
[attach]4890[/attach]盐覆盖鸡和鸡蛋

小火（满盘有火）煮，火尽量小，但必须满盘有火
[attach]4891[/attach]小火焗

在焗的过程中要十分钟左右要移一下锅的方向，见图
[attach]4892[/attach]

焗大概40-50分钟即可，起锅将盐弄干净即可
[attach]4893[/attach]焗大概40-50分钟

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